PUREVAN

Nakupovat vanilku

Vanilka z madagaskaru

Naše produkty

Doprava zdarma při nákupu nad 1000Kč

Co je vlastně vanilka

Vanilka je plod vanilkovníku, který je druhem orchideje. Vanilkovník má dlouhý a tenký stonek, který se ovíjí kolem stromů nebo jiných opor v tropických lesích. Květy vanilkovníku jsou bílé, žluté nebo zelené a otevírají se jen na krátkou dobu, obvykle jen na jeden den. Aby došlo k opylení, musí být květy opyleny buď speciálním druhem včely, která se vyskytuje jen v Mexiku, nebo ručně člověkem. Po opylení se z květů vyvinou dlouhé zelené lusky, které obsahují tisíce malých černých semínek. Tyto lusky se musí sklízet v pravý čas, když jsou zralé, ale ještě neotevřené. Poté se lusky podrobí procesu fermentace a sušení, který trvá několik měsíců a během kterého se vyvíjí charakteristická vůně a chuť vanilky. Vanilka je ceněna pro svůj bohatý a sladký aroma, které je dáno především látkou vanilin, ale také dalšími složkami, jako jsou éterické oleje, třísloviny a pryskyřice. Vanilka se používá nejen v kuchyni, ale také v medicíně, kosmetice a aromaterapii.

Naše vanilka má původ

Naší vanilku odebíráme od farmáře Mema který pokračuje v dlouhé tradici pěstování vanilky na Madagaskaru. Příběh vanilky na Madagaskaru je fascinující cestou od španělských conquistadorů až po francouzského otroka, který změnil průmysl. Vanilka, původem z Mexika, se stala evropskou senzací v 16. století. Její pěstování bylo však omezeno na Mexiko, dokud Edmond Albius neobjevil v roce 1841 na ostrově Réunion metodu ručního opylování. Tento objev umožnil rozšíření vanilky do tropických oblastí jako Madagaskar, dnes největšího producenta této koření.

Madagaskarská vanilka, známá jako Bourbon, je považována za jednu z nejlepších na světě. Odvozená od Vanilla planifolia, tato odrůda se pyšní většími lusky, tmavší barvou a intenzivnější vůní. Její vysoký obsah vanilinu a mezinárodní certifikace zaručují nejvyšší kvalitu. Název Bourbon odkazuje na historii ostrova Réunion, dříve Île Bourbon, kde se tato odrůda začala pěstovat a stala se symbolem luxusu a kvality.

Proč je vanilka tak drahá

Vanilka je jedno z nejdražších koření na světě, a to z několika důvodů. Především je pěstování vanilky velmi pracné a časově náročné. Vanilkovník, který je druhem orchideje, vyžaduje specifické klimatické podmínky, které jsou k nalezení pouze v určitých tropických oblastech. Květy vanilkovníku musí být opylovány ručně, protože včela schopná opylení vanilky žije pouze v Mexiku. Tento proces ručního opylování je velmi jemný a vyžaduje značnou zručnost.

Po opylení trvá několik měsíců, než plody dozrají, a sklizeň musí být provedena přesně ve správný čas, aby se zajistila nejlepší kvalita. Následně musí být plody správně fermentovány a sušeny, což je další dlouhý a složitý proces, který může trvat až několik let, než se vanilka dostane na trh.

Kromě toho je vanilka často pěstována v regionech, kde je politická situace nestabilní nebo kde existují problémy s krádežemi plodů, což přidává další riziko a náklady. Všechny tyto faktory přispívají k tomu, že cena vanilky je vysoká, a to i přesto, že poptávka po této oblíbené přísadě neustále roste.

Nákupní košík