Nápady na recepty z vanilky:

Vanilkový cukr

  1. Příprava lusku:

    • Rozřízněte vanilkový lusk a vyškrábejte semínka.
    • Semínka můžete použít do krému nebo přidat přímo do cukru.

  2. Množství lusků na cukr:

    • Na 1 kg cukru doporučuji použít 4 vanilkové lusky. Množství lze upravit podle osobní preference.

  3. Výběr cukru:

    • Pro vanilkový cukr je vhodný běžný cukr krupice.

  4. Doba provonění:

    • Čím déle necháte vanilku v cukru, tím intenzivnější bude vůně. Doporučuji nejméně 1 týden, ideálně 2-3 týdny.

Tento vanilkový cukr je skvělým doplňkem do sladkých pokrmů a jeho příprava je jednoduchá. Přeji vám úspěšné vaření!

Vanilkový extrakt

Ingredience:

  • 5-6 vanilkových lusků
  • 500 ml vodky nebo jiného čirého alkoholu s obsahem alkoholu alespoň 40% (80 proof)

Postup:

  1. Příprava lusků: Vanilkové lusky podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka.
  2. Macerace: Lusky i s semínky vložte do skleněné láhve a zalejte alkoholem.
  3. Louhování: Láhev uzavřete a nechte na tmavém a chladném místě louhovat. Pro lepší výsledek občas protřepejte.

  4. Doba louhování:

    • 2 měsíce: Základní doba pro použitelný extrakt.
    • 6 měsíců: Pro bohatší chuť a barvu.

Vanilkový extrakt je skvělý pro dochucení pečených dezertů, krémů, koktejlů nebo kávy a jeho domácí příprava je jednoduchá a efektivní. Přeji vám úspěšné vaření a těším se na vaše kulinářské výtvory!

 

Vanilkový vaječný likér

Ingredience:

  • 4 žloutky
  • 25 g cukru krupice dle sladkosti kondenzovaného mléka
  • 250 ml mléka
  • 250 ml smetany ke šlehání (minimálně 30% tuku)
  • 1 plechovka kondenzovaného sladkého mléka (400 ml)
  • 1 vanilkový lusk
  • 300 ml kvalitního rumu (nedoporučuji tuzemák)
 

Postup:

  1. Žloutky rozšlehejte s cukrem do pěny.
  2. Mléko a smetanu dejte do hrnce a přiveďte k mírnému varu. Přidejte vanilkový lusk, který rozkrojte a vyškrábejte semínka. Nechte vařit asi 5 minut, aby se vanilková chuť dostala do mléka.
  3. Mléko se smetanou postupně přilijte k žloutkům, stále míchejte a pak přidejte kondenzované sladké mléko.
  4. Směs přelijte do mixéru a přidejte rum. Mixujte, dokud nevznikne hladká konzistence.
  5. Hotový likér přelijte do láhve a nechte vychladnout. Poté uložte do lednice.
  6. Podávejte v menších skleničkách s kostkou ledu.

Tento vanilkový likér je lahodný a můžete si ho vychutnat jako aperitiv nebo přidat do kávy či dezertů. 🥂

 

Vanilková zmrzlina

Ingredience:

  • 2 vanilkové lusky
  • 500 ml smetany ke šlehání (minimálně 30% tuku)
  • 250 ml plnotučného mléka
  • 150 g cukru krupice
  • 6 žloutků

 

Postup:

  1. Vanilkové lusky podélně rozkrojte a vyškrábněte semínka.
  2. V hrnci smíchejte smetanu, mléko, vanilková semínka a lusk. Přiveďte k mírnému varu, poté odstavte a nechte 15 minut louhovat.
  3. Ve velké míse žloutky ušlehejte s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
  4. Pomalu přilévejte horkou smetanovou směs do žloutků, stále míchejte.
  5. Směs vraťte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nepokryje zadní stranu vařečky.
  6. Procedíte přes jemné síto, abyste odstranili lusky a případné hrudky.
  7. Nechte směs úplně vychladnout, nejlépe přes noc v lednici.
  8. Vychlazenou směs zmrzliny dejte do zmrzlinovače a postupujte podle návodu vašeho přístroje.
  9. Hotovou zmrzlinu přeneste do mrazicí nádoby a nechte ztuhnout v mrazáku alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.

Tato klasická vanilková zmrzlina je krémová a bohatá na chuť, díky použití pravých vanilkových lusků. Užijte si ji samotnou, nebo jako doplněk k vašim oblíbeným dezertům. Dobrou chuť! 🍨

Nákupní košík